JBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)予選本番を終えて -Written by Natsuki

8月1日、東京会場で予選が行われました。

予選は東京・大阪の2つの会場で計6日間にわたり開催され、1日最大13名の競技者が出場しました。競技者たちはスペシャルティコーヒーの魅力を伝えながら、自分の提供するコーヒーのプレゼンテーションを行い、カスタマースキルやバリスタとしての技術面の一貫性・丁寧さ・清潔さを問われます。

今年、ハグコーヒーからは初めて3名のバリスタが挑戦しました。

そのうちの1人である私、南町スタッフのなつきです！ハグコーヒーに入社して1年目です。

大会の存在は知っていましたが、まさか私が出場することになるとは思ってもいませんでした。しかし、会社が私に期待してくれたこと、そして大会を通じて自分のバリスタとしての成長を見据え、出場を決意しました。

この大会で使用するエスプレッソマシンは指定がありますが、それ以外はすべて自由です。ゼロから自分の提案するスペシャルティコーヒーのプレゼンテーションを考えることは、未知の世界に飛び込んだような気持ちでした。さまざまな出場者の競技を見て、少しずつヒントを得ながら、自分のプレゼンを作り上げていきました。

▼抽出検証の様子

私のプレゼンテーションのテーマは、「コーヒーを通じて人と人とが繋がる、そんなコーヒー屋でありたい」です。

使用した豆は、グアテマラのガーデニア農園で生産されたパカマラ・アナエロビックナチュラル。この豆を選んだ理由は、ハグコーヒーに入社してから初めてスペシャルティコーヒーの持つはっきりとしたフレーバーや酸味を教えてくれたのがこのパカマラだったからです。イタリアでのバリスタ経験も織り交ぜ、私にしかできないバリスタとしてのプレゼンを考えました。

▼社内でのプレゼン発表の様子


競技内容は、10分間の競技時間内に4杯ずつエスプレッソとミルクビバレッジ（カプチーノ）を提供するというものです。私の競技の様子は、SCAJの公式Instagramにアーカイブされていますので、ぜひご覧ください！

[Instagramアーカイブリンク]
https://www.instagram.com/reel/C-HtxE5Imlq/?igsh=czg1M21pMXg3N2Z5


約半年の準備期間を経て、8月1日に本番を迎えました。同じ競技日に3人で共有する機材が多く、私はその日の最終競技者として出場しました。

朝早くから会場に入り、競技時間までの長い待ち時間で集中力が切れそうになることもあり、精神的な面での未熟さを感じました。

エスプレッソの抽出も納得がいかず、時間も11秒オーバーしてしまい、悔しい結果となりました。8月9日には準決勝出場者が発表され、残念ながら予選敗退となりました。

悔しい結果でしたが、それ以上に毎日コーヒーと真剣に向き合ったこと、入社当時よりも確実に広がったコーヒーに対する知識、そしてお客様と向き合う姿勢など、多くのことを学びました。

▼大会本番の様子

この経験は、今大会が終わりではなく、これからの自分をさらに成長させてくれるものでした。ハグコーヒーを代表して出場させてくれた会社に、心から感謝しています。

大会に向けて毎回のように練習に付き合ってくれたスタッフたち、エスプレッソの検証をわかりやすく数字化してくれたり、プレゼンテーションの文章を添削してアドバイスをくれたり、温かい応援や励ましのメッセージをくれた皆さんに感謝しています。

社長たちからは「出てくれてありがとう」と言ってもらえたことがとても嬉しかったです。ありがとうございます！

今回の挑戦が1回きりで終わるのではなく、来年もこの悔しい結果を胸に再び挑戦したいと思います。

コーヒーを通じて人と人とが繋がるコーヒー屋。そこに居られるバリスタであることが私の理想であり楽しみです。ハグコーヒーに入社して1年が経ちましたが、これからも新しいコーヒーとの出会いが楽しみです。これからも応援よろしくお願いします！

JBC出場に向けた過去のブログはこちらから👇
●JBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)出場に向けてPart1
JBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)出場に向けて Part1 – hugcoffee

●JBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)出場に向けてPart2
JBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)出場に向けて Part2 – hugcoffee

●JBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)出場に向けてPart3
JBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)出場に向けて Part3 – hugcoffee

●JBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)出場に向けてPart4
JBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)出場に向けてPart4 – hugcoffee