柴田酒造場とのコラボレーション-神水の奇跡とサステナブルな未来-

山深い岡崎市保久町神水に位置する柴田酒造場は、江戸時代後期の天保元年(1830年)創業という長い歴史を誇る蔵元です。



名酒「孝の司」で知られるこの蔵元は、山から湧き出る極めてやわらかな幻の軟水「神水（かんずい）」を酒造りの工程で使用しています。

蔵のある岡崎市保久町神水は標高350mの山あいにあり清澄な空気と豊かな山水に恵まれた、 酒造りに最適な山里。



山はダイヤモンドの次に硬い花崗岩に覆われており、山水は土のミネラルを吸収することなく上流より流れてきます。超軟水である所以はその特殊な環境にあります。

この硬度0.2という、超軟水が柴田酒造場の酒の独特な味わいを生み出しているのです。

『神水』は日本酒にとどまらず、コーヒーやその他のドリンクにまろやかさを与え、その風味を一層引き立てます。

今回、HUG COFFEEは柴田酒造場がリノベーションしたカフェ“蔵cafe一合”の4周年イベントに参加させていただきました。



柴田酒造さまの地域に根ざし、深いこだわりを持って活動するという思いは
私たちHUG COFFEEと共通します。

今回のコラボレーションは、ただのイベント参加にとどまらず、私たちが目指すサステナブルな未来を象徴するものです。

このコラボレーションを通じて、HUG COFFEEは地域社会と環境を守り、持続可能な活動を推進することの大切さをお伝えしたいと考えています。

私たちの取り組みが、サステナブルな未来への一歩となることを願うと共に、柴田酒造場が造り出す素晴らしいお酒の魅力を今後ともHUG COFFEEを通じて皆さんにお届けしたいと思います。

今後のコラボレーションに
乞うご期待。